Γυρίζετε το εσωτερικό των εντέρων, τα πλένετε πολύ καλά και τα βάζετε σε ένα μπολ με νερό και τον χυμό των λεμονιών για να φύγει η μυρωδιά τους και να ασπρίσουν. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε κατά μήκος τη συκωταριά σε πάχος ενός δάχτυλου. Τα βάζετε σε μια λεκάνη μαζί με...