Πλένουμε τα λεμόνια,τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε προσεκτικά τις φλούδες χαράζοντας το λεμόνι σε τέσσερα μέρη (όπως το πορτοκάλι). Ξύνουμε με τον τρίφτη τις φλούδες και τις ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες. Τις βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο κρύο νερό και...