1) Αφαιρω τα κεντρικα κοκκαλα από το λαυρακι και το κεφαλι και αφηνω τα φιλετα ενωμενα με την ουρα (μπορούμε να το ζητήσουμε από τον ιχθυοπώλη).2) Κοβω τον σολωμο σε 4 κομματια. Μαριναρω το λαυρακι και τον σολωμο με αλατι, πιπερι, ελαιολαδο, ξυσμα λεμονιου.3) Τυλιγω στο κάθε...