Για τη σούπα Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το πράσο και το μπέικον, αλατίζουμε και ιδρώνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά καλά.Προσθέτουμε το θυμάρι και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.Προσθέτουμε το κουνουπίδι...