Σωτάρουμε στο λάδι το κοτόπουλο, ρίχνουμε το κρεμμύδι το καρότο τα σοτάρουμε όλα μαζί.Σβήνουμε με κρασί, αφήνουμε να εξατμισθεί προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι, το σιγοβράζουμε 30' Έχουμε μουλιάσει το ρύζι για 1 ώρα, το σουρώνουμε, το βάζουμε σε πυρέξ.Προσθέτουμε το...