Στα μπουτάκια βάζουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, ρίγανη, πάπρικα. θυμάρι, κύμινο, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.Τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.Σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί βάζουμε τις πατάτες που τις έχουμε κόψει κυδωνάτες, τα κομμένα καρότα, τις ντομάτες...