Σε βραστό νερό βυθίζουμε τα αμπελόφυλλα για 2 λεπτά. Αν έχουμε αποθηκεύσει από το καλοκαίρι όπως έκανα εγώ, τότε τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν.Σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι τα κρεμμυδάκια πολύ ψιλοκομμένα με την μισή κούπα ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε...