Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το πετιμέζι με το νερό για να ζεσταθούν και τα ανακατεύουμε καλά, μέχρι να λιώσει το πετιμέζι.Από το μείγμα αυτό κρατάμε λίγο σε ένα μπολ και το υπόλοιπο το βράζουμε μαζί με την αμπαρόριζα.Στο μπολ ανακατεύουμε το νεσεστέ με το υπόλοιπο ζεστό πετιμέζι. Η...