Καθαρίζουμε, πλένουμε όλα τα λαχανικά μας, τα κόβουμε όλα στο ίδιο μέγεθος και τα αλατίζουμε. Σε ένα τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά μας μαζί με τις ελιές για 10 λεπτά ίσα να μαραθούν. Μόλις μαραθούν σβήνουμε με το κρασί. Καψαλίζουμε και πλένουμε...