Photo credit: G. Drakopoulos Ξεπλένουμε κάλα τον γαύρο σε νερό. Στη συνέχεια τον σταγγίζουμε και τον αφήνουμε στην άκρη. Ανακατεύουμε τα υλικά για το αλεύρωμα σε ένα μπόλ και βουτάμε εκεί τα ψάρια, έτσι ώστε να παναριστούν πολύ καλά. Ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνιαρκετό ελαιόλαδο...