Κόψτε τα σκληρά στελέχη των παντζαριών και πετάξτε τα. Πλύνετε τα χόρτα καλά με αρκετές αλλαγές νερού και στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι. Αφαιρέστε τα στελέχη και αφήστε τα στην άκρη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι...