Για να φουσκώσει ομοιόμορφα το σουφλέ, ή καλύψτε τα τοιχώματα του σκεύους με αλεύρι ή πριν το βάλετε στο φούρνο βυθίστε ένα βρεγμένο μαχαίρι στο μίγμα και σχηματίστε έναν κύκλο.
1 κιλό κολοκυθάκια ή σάρκα από μεγάλη κολοκύθα150 γρ τραχανά3 αυγά250 γρ τυρί φέτααλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδοβούτυρο για το άλειμμα του ταψιού Διαδικασία Τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη τα κολοκύθια ή την κολοκύθα και αλατίζουμε. Αφήνουμε μισή ώρα σε...