Σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πιπεριές και το σκόρδο. Στη συνέχεια σοτάρουμε και το ρύζι και ρίχνουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τη σόγια, το τσίλι και το χυμό από το λεμόνι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει λίγο. Όταν το ρύζι...