Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC για 10 λεπτά. Αραδιάζουμε τις μελιτζάνες σε λαμαρίνα. Αλατίζουμε, ραντίζουμε με 3 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.Σε μεγάλο και βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και...