Κόβετε κάθε σκελίδα σκόρδου στα τέσσερα. Με τη μύτη ενός κοφτερού μαχαιριού κάνετε χαρακιές στο κρέας και μπήγετε εκεί τα κομμάτια του σκόρδου και μετά κάνετε το κρέας ρολό και το στερεώνετε με σπάγκο ψησίματος. Κατόπιν, αναμιγνύετε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι και...