Σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σπεκ και τσιγαρίζουμε καλά. Ύστερα ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το τοστάρουμε για 8 – 10 λεπτά. Μόλις γίνει ροδοκόκκινο, σβήνουμε σιγά σιγά με τη μπύρα ανά 3 φορές, αφήνοντας κάθε φορά να...