Για την μαγειρίτσα με κεφαλάκι, από την προηγούμενη μέρα καθαρίζουμε την αντεριά. Με τη βοήθεια ενός μολυβιού ή στυλό γυρίζουμε τα μέσα έξω τ’ αντεράκια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα ξεπλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε μπολ, τ’ αλατίζουμε και στύβουμε χυμό λεμονιού. Σκεπάζουμε και...