Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα καρότα, για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτετε τον τοματοπολτό, ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα και ρίχνετε το χυμό τομάτας, τη ζάχαρη, τα γαρίφαλα, το φύλλο δάφνης, αλάτι...