Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Καθαρίζετε τις γαρίδες από το κέλυφος και το εντεράκι της πλάτης και αφήνετε μόνο το κεφάλι και την ουρά τους. Σε γυάλινο ή πλαστικό μπολ ανακατεύετε τα υλικά της μαρινάδας και ρίχνετε μέσα τις γαρίδες. Τις μαρινάρετε για 15-20 λεπτά. Περνάτε τις γαρίδες ανά δύο σε μεταλλικές...