Για τη ζύμη Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ τα αλεύρια και ανακατεύουμε, ανοίγουμε μία λακουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε τη μαγιά τη ζάχαρη και το γάλα και αρχίζουμε να ανακατεύουμε παίρνοντας αλεύρι σιγά-σιγά. Όταν έχει απορροφηθεί το μισό αλεύρι ρίχνουμε και το αλάτι. Μόλις όλο το...