Απλώνουμε τις φέτες προσούτο σε ένα ταψί επάνω στη λαδόκολλα. Τις ψήνουμε στο φούρνο για 7-8 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τις βγάζουμε μόλις αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα, και τις αφήνουμε να κρυώσουν για να γίνουν τραγανές.Σοτάρουμε την κολοκύθα σε ξεχωριστό τηγάνι από ότι το ριζότο...