Για το αρνάκι με βερίκοκα, σοτάρουμε πρώτα σε μία κατσαρόλα το κρέας για 4΄, μέχρι να ροδίσει. Το βγάζουμε  σε πιατέλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα αφήνουμε για 5΄. Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε το ζωμό, το ξύσμα, το...