Για τον κιμα Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ροδίζουμε τον κιμά για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το σκόρδο σε σκόνη. Ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τον πελτέ και νερό ώστε να σκεπάσει τον κιμά...