Για το πορτομπέλο γεμιστό Καθαρίζουμε τα πορτομπέλο κόβοντας τα κοτσάνια (τα κρατάμε για τη σάλτσα) και με ένα κουτάλι ή μικρό μαχαίρι αδειάζουμε τα μανιτάρια από το σκούρο μέρος τους. Τοποθετούμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε στο κάθε μανιτάρι ισόποσα το βούτυρο, το θυμάρι και το...