Πλένουμε το κρέας πολύ καλά και το αλατοπιπερώνουμε.Αφού ετοιμάσουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε όλα στο μεγάλο ταψί του φούρνου, (εκτός από τις τριμμένες ντομάτες), ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Απλώνουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά στο ταψί και τα...