Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Μουσκέψτε στο ροδόνερο το σαφράν και αφήστε το για μισή ώρα μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.Ετοιμάστε μετά τη γέμιση: Βάλτε σε ένα μπολ την αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη, το σαφράν με το ροδόνερο και το καρδάμωμο και ανακατέψτε τα.Ανοίξτε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας. Αλείψτε 3...