Ετοιµάζετε το ζωµό: Βήμα 1 Βάζετε σε µια µεγάλη κατσαρόλα 10 φλ. νερό (2 ½ λίτρα) να βράσει µε το αλάτι και το πιπέρι. Βήμα 2 Όταν κοχλάσει, προσθέτετε το κρεµµύδι, την ντοµάτα, το σέλινο, το καρότο, το κρασί και τα κεφάλια των γαρίδων (το ψαχνό θα το κρατήσετε για τη σούπα)....