Καθαρίζετε και πλένετε τα καρότα εκτός από τέσσερα, τα υπόλοιπα τα ψιλοκόβετε. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και τα ψιλοκομμένα καρότα. Τα σοτάρετε καλά μέχρι να απορροφηθεί όλο το λάδι από το τηγάνι.Προσθέτετε 1,5 νεροπότηρο νερό και τα αφήνετε να...