Κοβουμε το κιλοτο σε μικρα φιλετακια και τα αλατοπιπερωνουμε. Τσιγαριζουμε τα φιλετακια μας σε λιγο βουτυρο και απο τις δυο μεριες. Τα βγαζουμε απο το τηγανι αφαιρουμε το λαδια απο μεσα. Προσθετουμε το εσαλοτ ψιλοκομμενο μεχρι να ροδισει και σβηνουμε με το ξυδι αφηνοντας να...