Διαλέγουμε μικρές και ίσιες πιπεριές Φλωρίνης. Τις πλένουμε και τις αφήνουμε να στραγγίσουν. Με κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε το κοτσάνι και το κεφάλι της πιπεριάς (τις ανοίγουμε). Βάζουμε σε κάθε πιπεριά μία αντζούγια και λίγο μαϊντανό.Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις...