Βήμα 1 Κάνετε 3 μικρές χαρακιές σε κάθε φιλέτο ψαριού (από την πλευρά της πέτσας) και μπήγετε μέσα ένα κομμάτι αντσούγιας (δεν πειράζει αν εξέχουν λίγο). Ζεσταίνετε μια κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι και το σκόρδο,...