Σε ένα βαθύ τηγάνι που το έχουμε κάψει σε δυνατή φωτιά προσθέτουμε το λάδι και το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε καλά μέχρι να μαραθούν και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν μέχρι να...