Πλένουμε τα λαχανικά μάς. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες. Το καρότα, το κολοκυθάκι, τις πιπεριές τα κόβουμε σε μικρά κιβάκια. Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό πού βράζει ρίχνουμε τα φασόλια κάι αφήνουμε 15 λεπτά να βράσουν. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια με...