Για τα τσούρος Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με το βούτυρο και το φέρνουμε σε βρασμό.Κοσκινίζουμε το αλεύρι σ' ένα μπολ και προσθέτουμε το αλάτι.Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα.Έπειτα, ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του νερού μέσα...