Καθαρίζουμε τις σουπιές, βγάζουμε τα κόκκαλα, και πλένουμε με μπόλικο νερό. Κόβουμε τις σουπιές μικρά κομμάτια, και αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.Στην κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Ρίχνουμε και τις σουπιές,...