Βάζουμε το αρνάκι στην γάστρα και το καλύπτουμε με σκόνη λαχανικών. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, ελαιόλαδο και το ψήνουμε στους 250 βαθμούς για 1 ώρα. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το γυρίζουμε. Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες, τα μανιτάρια, την σάλτσα και ψήνουμε για ακόμα 1...