Αν δεν θέλεις να πανιάσουν κατευθείαν τα κολοκυθάκια που έκανες τηγανιτά ή τα κρέατα σου, αντί να τα βάλεις σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι βάλτα επάνω σε μία σχάρα για λίγα λεπτά, ώστε να τρέχει το λάδι σε ένα ταψάκι.
Τρίβετε τη μαγιά και την ανακατεύετε με μια κουταλιά ζάχαρης και το χλιαρό γάλα, μέχρι να λιώσει. Την προσθέτετε στο αλεύρι, ανακατεύετε και αφήνετε το μίγμα να μείνει 15 λεπτά.Χτυπάτε τα αβγά και τα προσθέτετε στο αλεύρι μαζί με το λιωμένο βούτυρο την υπόλοιπη ζάχαρη και το...