Ξεκινάμε πρώτα με το παντεσπάνι για την υγιεινή τούρτα χωρίς γλουτένη και χωρίς ζάχαρη.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C στον αέρα. Λαδώνουμε ένα ταψί για παντεσπάνι ή το ρηχό ταψί της κουζίνας. Στρώνουμε λαδόκολλα.Στο μίξερ, χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι να...