• 400 γρ.φιλέτο από λευκό ψάρι
• Ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 κλωνάρια σέλερι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• φιλέτο 1 αντζούγιας
• 1 καυτερή πιπερίτσα
• 2 ψιλοκομμένες ντομάτες
• 1 φλιτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 50 γρ. κους κους
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μία μέτρια κατσαρόλα.

Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά και την καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένα.

Μετά από 15 λεπτά ρίχνουμε το κρασί και το ζωμό.

Μόλις πάρει βράση μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, σβήνουμε και προσθέτουμε το κους κους.

Αλατοπιπερώνουμε.

Μετά από 5 λεπτά ρίχνουμε στην κατσαρόλα το ψάρι σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτεί με τους ατμούς για 8- 10 λεπτά.

Σπάμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια και ντο σερβίρουμε αφού πρώτα το πασπαλίσουμε με ξύσμα λεμονιού και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!