Καθαρίζουμε τα σύκα και τα κόβουμε στα τρία ή στα τέσσερα, ανάλογα με το μέγεθος τους. Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη χωρίς να προσθέσουμε τίποτα άλλο, και τα αφήνουμε για 5-6 ώρες ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.Κατόπιν βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφού...