" Κουφώνουμε" τα κολοκυθάκια και ψιλοκόβουμε το εσωτερικό τους. Κρατάμε τα μεγαλύτερα κομματάκια για να σφραγίσουμε τα κολοκυθάκια μετά το γέμισμα. Τα αλατίζουμε ελαφρά μέσα και έξω.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά την ψίχα...