Η δόση είναι για 4-5 λεπτά φύλλα, για μια πίτα σε ταψί Νο 38 ή 40 ή για το εμαγιέ τετράγωνο ταψί του φούρνου.600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή κίτρινο σκληρό1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι5 κουταλιές κούπας λάδι 5 κουταλιές σούπας κρασί λευκό ή 3 κουταλιές ξίδι 250 ml νερό...