1. Για να παστεριώσουμε τους ωμούς κρόκους, βάζουμε σε μπεν μαρί για 10' τους κρόκους με τη ζάχαρη και σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε τακτικά με σύρμα φροντίζοντας να μην ψηθεί το μίγμα και σφίξει ο κρόκος.2. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε το μίγμα με μίξερ χειρός να κρυώσει, να...