Για να ξεφλουδίσετε εύκολα μια μεγάλη κολοκύθα, τρυπήστε τη επιφανειακά με το πιρούνι σε αρκετά σημεία και μετά βάλτε τη για δυο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά ξεφλουδίσετε τη με την βοήθεια ενός piller
Βράζουμε το ρύζι. Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια σε μια κατσαρόλα μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.Κρατάμε το μισό κρεμμύδι στην άκρη και αδειάζουμε το ρύζι μέσα στην κατσαρόλα.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.Το υπόλοιπο κρεμμύδι το προσθέτουμε στο γιαούρτι και ανακατεύουμε...