Βήμα 1 Ρίχνετε τα κολοκύθια για 5-6 λεπτά σε μπόλικο αλατισμένο νερό που σιγοβράζει, τα στραγγίζετε και τα κρυώνετε σε μια λεκάνη με παγωμένο νερό (νερό με παγάκια).Βήμα 2 Ύστερα τα περνάτε από τρίφτη (όχι πολύ ψιλό), τα αλατίζετε και τα αφήνετε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν για ½...