Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε σ’ένα αντικολλητικό τηγάνι, με λίγο ελαιόλαδο, μόνο μέχρι να μαραθεί.Σε μια λεκάνη, βάζουμε τον κιμά, το ρύζι, το ελαιόλαδο, τα ασπράδια των αυγών, (τους κρόκους τους κρατάμε) τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι, και το κρεμμύδι βέβαια,...