Για τις αγκινάρες με φρέσκα κουκιά λεμονάτα, καθαρίζουμε πρώτα τις αγκινάρεςκαι τις βάζουμε σε μπολ με χοντρό αλάτι και 1 λεμόνι στυμένο (για να μη μαυρίσουν).Καθαρίζουμε τα κουκιά από τις ίνες και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 5 λεπτά. Τα στραγγίζουμε. Αυτό το κάνουμε...