• 300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
• 300 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• 300 γρ. μανιτάρια
• 40 γρ. ηλιέλαιο ή άλλο σπορέλαιο
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. λευκό κρασί
• 1 ντομάτα
• μαïντανό
• 1 κουτ. σούπας αλεύρι
• τσίλι καγιέν (αλεσμένο)
• μπαχάρι αλεσμένο
• 1 κουτ. γλ. κακάο
• ½ κουτ. γλ. μαστίχα Χίου
• σαφράν
• αλάτι

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες, καθαρίζουμε τις γαρίδες και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με το κακάο, την μαστίχα Χίου, το μπαχάρι και το τσίλι.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και μία κουταλιά αλεύρι. «Σβήνουμε» με το μείγμα της κρέμας γάλακτος που φτιάξαμε πριν. Τοποθετούμε τη «δεμένη» σάλτσα στο κέντρο της πιατέλας σερβιρίσματος.

Σε ένα δεύτερο τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τις λωρίδες κοτόπουλο. Προσθέτουμε τις γαρίδες και λίγο αλάτι. «Σβήνουμε» με το λευκό κρασί και προσθέτουμε το σαφράν.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο με τις γαρίδες πάνω στη σάλτσα και γαρνίρουμε με ντομάτα και μαϊντανό.

Καλή μας όρεξη!