Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια και τα χαράζουμε προσεκτικά και απο τις δυο πλευρές με ενα κοφτερό μαχαίρι.Γεμίζουμε το ψάρι εκεί που το έχουμε χαράξει και στην κοιλιά του, με ημίχοντρο αλάτι. Στην συνέχεια, παραγεμίζουμε την κοιλιά του με φέτες κρεμμυδιού και λεμονιού.Είμαστε...