• 1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
• 2-3 γλυκοπατάτες
• 4 κυδώνια κομμένα σε φέτες
• 2 κουτ. πελτέ τομάτας
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• ½ φλιτζάνι λάδι
• 1 ποτήρι νερό
• αλάτι
• πιπέρι

Αρχικά, διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο χλιαρό νεράκι.

Έχουμε πλήνει το χοιρινό μας και το έχουμε κόψει σε μερίδες.

Το βάζουμε στο ταψί, ρίχνουμε τον πελτέ, προσθέτουμε τη φρέσκια τομάτα, τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια, προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και το ψήνουμε στο φούρνο για μία ώρα στους 220 βαθμούς στην αρχή και μετά το χαμηλώνουμε.

Ανά τακτά χρονικά διαστήματα το ελέγχουμε αν χρειάζεται νεράκι.

Γενικά, όσα κιλά είναι το χοιρινό μας τόση ώρα θέλει για να ψηθεί….

Καλή μας όρεξη!